Anneler ilik suyunu nasıl yaptınız nette hep farklı söylüyor ilk defa yapicam

Question

Arkadaşlar nasıl yapicaz bu kemikli ilik suyunu ilk defa yapicam kaç saat kaynasın kaynadikca su koymam lazım mı 

Answer 1

Düdüklüde yapıyorum ben   üzerini geçecek kadar su koyuyorum kaynadıktan sonra düdüğü iniyorum 3  saat kısık ayarda kaynatıyorum   ılıdıktan sonra küçük kaplara koyup buzluğa  atıyorum   normal tencere de yaparsan 4 6 saat  

Answer 2

Benim annem yapmıştı bana. Odun ateşinde kurban etli kemiklerin hepsini katıp üzerini geçecek kadar su koyup kaynatmis. Etleri kavurma oldu suyunu da suzgecle süzüp koyduk dondurucuya. Bundan sonra kurban kesersek hep böyle yapacağım. Dolapta bir de kemik yer kaplamaz. En azından porsiyon olarak kavurma ve ılık suyu koyarım. Düdüklüde saati kaç olur bilemiyorum. Dudukluye bağlı. Benim düdüklü yarım saate haşlama etleri lokum gibi pişiriyor. O yüzden ben yapsam 1.5 saat kaynatrim. 

Answer 3

En az 5 saat kısık ateşte efsane güzel oluyor

Answer 4

düdüklüde kaynatıyorum, sonra ağzını açıp en küçük ocağa kısığa koyuyorum an az 5-6 saat o şekilde kaynamalı. buharlaşarak su miktari baya azalıyor ama jel gibi oluyor. 1 bardak yerine 1 yemek kaşığı kemik suyu yeterli oluyor o zaman. az biraz da sirke koyarsan daha iyi olur. 

Comments

Ben tencerede yaptım suyu baya azaldı iliklerde çok kolay çıktı içinden 2 saat kaynattim su donmaya yakın kıvama geldi jel gibi olmadı pek olmusmudur sizce dondurucuya attım

---

olmuştur biraz ama içindeki kolajen tam çıkmamıştır. orijinal ilik suyu 24 saat kaynatolıyor biz ev ortamında 5-6 saat anca

Answer 5

İlikli kuzu kemiği almıştım 1-2 saat suda beklettim kanı çıksın diye. Sonra ocakta ilk kaynamaya başlayınca o kanlı suyu tekrar süzdum. Sonrasinda kaynamaya başlayınca yaklaşık 7-8 saat küçük ocakta kısık ateşte pişti. Kapağı kapalıydı hafif açik sekilde, pek su eklemeye gerek olmadı.

Donunca jöle gibiydi 

Kemiklerin icine 2 tane de kuzu gerdan atmıştım et vitamini de olsun diye