İlikli Kemik Suyu Nasıl Yapılır ve Saklanır?

Question

İlk kez yapacağım kemikte yok alacağım ne almalıyım nasıl yapmalıyım tavsiyeleriniz nelerdir teşekkür ederim şimdiden

Answer 1

Ilikli kemik olarak al canim. Biraz suda beklet kanı aksın bi kac kez değiştir sonra düdüklü de en az 9-10 saat hasla buzluğa atabilirsin buz kuplerine koyup 

Comments

Çok teşekkür ederim buzlukta saklanırlar yani doğru dimi

---

buzluğa da koyabilirsin konserve gibi sıcakken doldurup kavanozlayabilirsin de

---

Evet canım buzlukta saklayabilirsin. Ayrıca kavanozlara sıcakken koyup agzini kapatırsan konserve gibi onu da uzun kullanirsin

Answer 2

İlikli kemik alıp bir saat kadar suyun içinde bekletiyorum ki kanı aksın gitsin. Pisirdigim zaman içine 1 kaşık sirke koyuyorum ve 4-5 saat kısık ateşte düdüklü tencerede pişiriyorum. Biraz soğumaya aldıktan sonra bıçak ve kaşık yardımıyla içindeki ve etrafındaki bütün ilikleri çıkarıyorum. Bütün küçük kemiklerden kurtulduktan sonra blenderdan geçiriyorum. Sonra tamamen soğumasını bekliyorum. Soğuyunca kıvam alıyor zaten. Sona buzdolabı poşetine kaldırıyorum, ihtiyacım oldukça çıkarıyorum. 

Comments

Ayyy ne güzel detaylı anlatmışsınız teşekkür ederim ilk fırsatta yapacağım ❤️

Answer 3

Ay bende geçen gün ilk defa yaptım bebişime biraz uğraşlıydı ama değdi

Kemikleri ilk önce 1 saat suda bekletiyorsunuz kani çıksın diye o suyu dokuyorsunuz 

Sonrasında 1 kasik sirkeyle bi taşım daha kaynatıyorsunuz o suyuda döküyorsunuz

Sonrasında asıl kaynatma işlemine geçiyosunuz ben 8 9 saat kadar aralıksız kaynattım.

Kaynatma işlemi bittikten sonra soğumaya bırakıyosunuz üstünde beyaz kalıp gibi yağ oluyor onu atıyosunuz kalan ilikli kısım biraz jölemsi olabiliyor soğuğunca azcık tencereyi ısıttığinız zaman akışkan hale geliyor. Sonrasında blenderla güzelce çekiyorum ilik tamamen işlesin tüm suya diye

Ben buz poşetlerine doldurup kaldırdım dondurucuya

Çorbalarına 1 2 küp atıyorum kullanacağım zaman 

Şifa olsun :) 

Answer 4

Büyük ilikli kemik alın hatta eklem yerleri de olursa daha iyi olur bir saat suda bekletin kanı aksın büyükçe bir tencereye koyun içine biraz elma sirkesi koyun ki kemiklerin kalsiyumu da suya geçsin bir baş soğanı ikiye bölün koyun birde ben Defne yaprağı ve tane karabiber attım ama siz koymaya bilirsiniz ilk bı kaynasın üzerine kefi çıkar biraz onları süzgeçle alın tam kaynadıktan sonra altını iyice kısın kapağı kapalı ortalama 6 8 saat kadar kısık ta kaynasın daha sonra kemikleri ilikleri içinde kalacak şekilde çıkarın başka bir yere alın tenceredeki suyu süzgeçle başka bı tencereye süzün kemiklerin içindeki ilikleri de o suya boşaltın blender la çekin pet bardaklara doldurup bir tepsiye dizebilirsiniz üzerine streç çekip buzluğa koyun dik bir şekilde donsun sonra posetleyip buzluğa tekrar koyabilirsiniz